哪類食物浪費造成碳排放最高？
這項新研究還探討了一系列減少食物浪費導致碳排放的干預策略，包括將食物損失和廢物產生減半、將肉類消費減半以及部署技術進步等不同情景。
關于不同食品類別，肉類和動物產品的排放量高于其他類型的食品。研究中，全球食物供應的溫室氣體排放只有2.4%是由蔬菜和水果貢獻的，而肉類和動物產品占73.4%。
在整個生產過程中，牛肉和羊肉的加工產生的排放量是番茄加工的13倍。
因此，將肉類和動物產品消費量減半將大大降低平均膳食
碳足跡，從而減少整個食品系統的排放。
肉類消費量較高的地區，如北美和歐洲，其供應排放中來自肉類廢棄食物的比例更大，超過85%。人們從商店購買后被浪費的食物的排放量占了供應方面總食物損失和浪費排放量的三分之一以上。
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