科技賦能 引領“雙碳”產品升級
技術創新是推動“雙碳”戰略實施的核心動力。多年來，牛欄山打造“技術+人才”雙引擎，不斷推動科研設備和創新理念更新迭代。從“毛細管直接進樣技術和固相微萃取技術”研發，到搭載神舟九號飛船開展“牛欄山大曲一號”清香型低溫大曲相關科研實驗，再到“牛欄山白酒釀造過程中糖類、蛋白質類及脂肪類三大代謝途徑的相關功能微生物研究”“風味產生菌種構成與基酒風味輪對應關系”等項目研究，為牛欄山產品工藝改造、品質控制和二鍋頭品質提升等提供了扎實的理論基礎。
據介紹，2025年，牛欄山將繼續以科技為引領，制定技術研發升級方案，加大技術人才引進和培養力度；增加研發投入，設立專項科研基金，鼓勵創新，全面提升技術研發的綜合實力；依托特色風味技術優勢，為產品注入新活力，使其在“雙碳”背景下更具市場競爭力，滿足消費者對環保、綠色產品的需求。 本文`內-容-來-自；中_國_碳_交^易=網 tan pa i fa ng . c om
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