據美國《華爾街日報》網站25日報道，在一個干燥的夏日，挨著麗伯特葡萄園的森林爆發了野火。釀酒商洛伊克·帕凱看到火焰升起，向他珍貴的葡萄藤推進。帕凱和他的手下鏟掉了葡萄園周圍的草地，以防著火，同時挖溝阻擋火勢蔓延。他還用從葡萄園池塘里抽取的水噴灑樹木。葡萄園得以幸免。
報道稱，上述緊急措施只是葡萄種植者為生存而采取的一部分行動。許多種植者在葡萄按傳統意義成熟的幾周前就開始收獲；其他種植者則投資于氣候更涼爽的土地。有的正在改變葡萄園的景觀，種植更多的樹木以改善水分保持。
報道還稱，這個地區出產全世界最優質的葡萄酒，但近來形勢實在太嚴峻，所以波爾多和其他地區的釀酒商已經開始改變世世代代的做法。在法國，葡萄酒釀造受到嚴格監管，從特定產區的位置到葡萄含量都有規定。
今年，波爾多的各處葡萄園獲準灌溉葡萄藤，這種做法通常是不允許的。負責管理葡萄酒產區的法國組織最近還批準在目前允許用于生產波爾多葡萄酒的葡萄當中增加6個品種。所有這些品種都是因為能在更溫暖、更干燥的條件下茁壯生長而被選中的。
聯合國氣候科學家2月發表報告說，自工業化前時代以來，包括法國南部在內的地中海地區的地表溫度已經上升了1.5度。
報道指出，釀酒葡萄對氣候變化高度敏感。陽光使葡萄升溫和成熟，產生轉化為酒精的糖。太多陽光可能會炙烤葡萄，還會提高酒精含量，使葡萄酒的果香夾雜果醬的味道。
據報道，有些小型種植者已經開始在一度被認為多風而不適宜種植葡萄的土地上投資，包括位于法國大西洋沿岸的布列塔尼和諾曼底地區。但按照規定，種植者必須根據產區給酒瓶貼標。也就是說，法國西南部為吉倫特河口供水的河流周圍地區以外無法生產真正的波爾多葡萄酒。
今年3月，有些地方不同尋常的溫暖天氣導致葡萄藤提早發芽，然后又受到4月晚霜凍的痛擊。種植者在葡萄園里四處插上蠟燭給葡萄取暖，還用直升機驅散停滯的空氣。接著發生了夏季干旱，隨著河流干涸，法國大部分地區不得不采取用水限制措施。
葡萄酒釀造商聯合會稱，平均來看，葡萄的收獲時間比30年前提前了三周。（編譯/葛雪蕾）
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