《餐飲行業碳減排量核算指南 減少食物浪費》團體標準

9月2日，中華環保聯合會綠色循環普惠專委會秘書長蔣南青應邀出席2022中國國際服務貿易交易會，并于會上發布《餐飲行業碳減排量核算指南 減少食物浪費》團體標準。

 

該團標由中華環保聯合會綠色循環普惠專委會、阿里本地生活、北京綠普惠網絡科技有限公司共同發起編制，以糧食損失和浪費協議組織制定的《糧食損失和浪費核算和報告標準》（2016年）為指導原則，以《中華人民共和國反食品浪費法》等法律規范為編制依據，是國內首個融合食物浪費和碳減排量的標準。

 

會上，蔣南青秘書長就該團標的編制背景、重要意義、發起單位、編制依據、適用范圍、減少食物浪費碳減排量化計算方式等內容展開介紹。該團標圍繞食物加工制作、食物存儲、處置方式三方面，從食品生產端、供應端、消費端三方發力，把減少食物浪費的碳排放量化為數字、固化為行動，從而推動公眾自覺減少糧食浪費。

 

蔣南青秘書長表示，該團標是對如何減少餐飲領域食物浪費以及由此帶來的碳減排量的深入探索，旨在通過科學、統一的標準，測算評估餐飲企業、外賣平臺、消費者等行為主體踐行綠色行為的碳減排量，為餐飲行業和外賣平臺提供一個有實用價值的核算導則和管理指南，進而推動綠色消費和綠色生產生活方式廣泛形成。

 

根據聯合國相關報道，全球因浪費糧食而產生的溫室氣體排放量為第三大碳排放源，我國每年糧食浪費量接近世界食物浪費總量的三分之一，數字驚人。在全球氣候變化與糧食安全形勢嚴峻的背景下，減少食物損耗，不僅能增加糧食有效供給，也能夠減少溫室氣體排放，減緩全球變暖的速度。

 

該團標的制定有助于減少餐飲行業和外賣平臺在生產、流通、存儲、消費環節的食物浪費，進而減少溫室氣體排放，對于變革糧食生產方式和消費方式、養成節糧減損的社會風尚、促進可持續發展具有重要意義。